家乡酿豆腐
用料
油豆腐 | 若干 |
猪肉 | 500g |
红萝卜 | 半根 |
姜 | |
葱 | |
辣椒 | 2个小的 |
盐 | |
味精 | |
生抽 |
家乡酿豆腐的做法
首先将猪肉(要有点肥肉)剁成肉末,放入适量生抽,一点姜末,少许葱白,适量盐抓匀。
将油豆腐宽的那一面用手挖个小小的洞,然后将肉末一点点的装入豆腐里,不能太少,也不能太多。
起油锅,将油豆腐一个个放入锅里,两面煎黄,捞出。如图。
如果不觉得单调就可以直接把豆腐放锅里蒸了。我嫌单调,喜欢放点配菜铺在上面。半根红萝卜够了,我第一次做,切了一根,有点多了。
将红萝卜切成丝,切少许肉丝,下锅炒好(依据个人口味道放肉,素炒红萝卜也行。)将煎好的豆腐放入高压锅里,上气10分钟就可以了。
将炒好的胡萝卜铺在蒸好的油豆腐上,完成!
小贴士
油豆腐要先煎过再蒸好吃一些。
不喜欢铺红萝卜的可以自由选择喜欢的配菜,也可以不配,直接将豆腐蒸好吃,那些就比较单调。