农家酿豆腐
一口爆汁,口留余香。轻松简单做的一道美食。
用料
豆腐 | |
肉末 | |
鸡蛋🥚 | |
金针菇 | |
香葱 | |
姜 | |
辣椒🌶️ | |
生抽 | |
蚝油 | |
淀粉 | |
白胡椒粉 | |
盐 |
农家酿豆腐的做法
1⃣️将豆腐切成长方形小块,在中间挖个洞(千万别用力过猛挖太深咯😬)再将调好的肉沫塞进豆腐洞洞用勺子稍微压紧实。
🌟补充:
肉馅调制方法:瘦肉、葱花适量,再加适量生抽、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀。最后加一点水和食用油可让肉更嫩2⃣️打一个鸡蛋搅匀,将酿好的豆腐裹上一层鸡蛋液,平底锅加油,放入酿豆腐使其煎至两面焦黄即可
3⃣️砂锅底部铺一层金针菇,将煎好的酿豆腐放入砂锅,倒入调好的酱汁,放入大蒜和姜片。(砂锅炖半个小时即可入味,快出锅的时候加入红辣椒和葱段点缀即可)
🌟酱汁做法:根据自己的口味放入适量的生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、辣椒粉、再加适量的清水搅匀。
小贴士
豆腐太嫩可要小心处理哦!