元气豆皮卷
做法简单而且好吃又营养，最适合像我这样想减肥又懒的人了
用料
| 油 | 1.. |
| 豆皮 | 1张 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 番茄 | 1个 |
| 鳕鱼 | 1小块 |
元气豆皮卷的做法
番茄切片备用，火腿肠切片/切成小段，鸡蛋打散后把火腿肠放入鸡蛋液中搅拌均匀。
锅中放入少许油，倒入火腿肠鸡蛋液翻炒，炒熟后盛出备用。
取1张豆皮，放入开水中浸泡3分钟后捞出备用。浸泡豆皮的同时，把番茄和小块鳕鱼肉（也可以是其他肉类）放入热锅中不断翻炒，此时不需要放油！！！将鳕鱼肉压碎，跟番茄一起炒成糊状就可以盛出了。
把豆皮平铺开，将炒好的鸡蛋+火腿和鳕鱼番茄糊铺在豆皮上，最后只要卷起来就OK啦！
小贴士
豆皮用开水泡一会不仅能把表面一些杂质洗干净，还能让豆皮变得更软，吃的时候也不会觉得干。火腿肠自带咸味，所以全程不需要放一颗盐！番茄又是酸酸甜甜的，所以吃起来口感不会差！
