独家冷吃兔

闺蜜因为爱情跟随军官离开四川辗转武汉北京，思念家长的一草一木，更想念四川的各种美食，月子里也吃不了活鸡活鸭，兔肉更是她想念的美食之一。

用料  

独家冷吃兔的做法  

1. 将宰好的兔肉洗净晾一下水，加入料酒，葱段，姜片，生抽，大料，八角，盐拌匀，腌半个小时。

2. 烧菜籽油至油烟大起，下兔肉，小心油溅起。

3. 炒至水分变少。

4. 再次加入大葱，姜片，生抽，老抽。

5. 加入大量辣椒筒炒至兔肉变金黄。

6. 待辣椒筒变焦，加入醋，白砂糖，盐，鸡精调味。

7. 加入白芝麻炒香，关火，挑出姜片葱，待兔肉完全冷却即可尽情享用，多余部分可密封放入冰箱冷藏。