陈皮冷吃兔
夏日下啤酒的绝配，让你根本停不下来……
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 干辣椒 | 100g（喜欢辣的可以多加点） |
| 料酒 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老姜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
陈皮冷吃兔的做法
兔子剁成小块洗净，加入姜末，料酒，盐拌匀后腌制1小时以上
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第2张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第2张")
干辣椒洗净后剪成小段（一定要用清水洗一下，在炒的过程中才不会变黑）
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第3张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第3张")
花椒洗净沥干
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第4张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第4张")
陈皮用水泡软后切丝
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第5张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第5张")
锅里放入菜籽油烧热
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第6张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第6张")
预先腌制好的兔肉沥干水后加入油锅翻炒至兔肉变白
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第7张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第7张")
加入干辣椒和花椒，中火翻炒（需守在锅边，不时的将兔肉进行翻炒）
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第8张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第8张")
兔肉和干辣椒炒至半干时加入陈皮，继续不停的翻炒
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第9张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第9张")
翻炒至锅内干辣椒在翻炒时发出清脆的声音，加入鸡精和白芝麻，关火盖上锅盖，过一夜后的兔子更入味！
![陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第10张]( "陈皮冷吃兔的做法步骤图，陈皮冷吃兔怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.腌制兔子时间一定要够
2.干辣椒和花椒一定要过清水后沥干
3.炒制过程一定要守好火，勤翻炒
4.兔子一定要炒干才好吃，辣椒有清脆响声时就刚刚好
5.炒好的兔子一定要控制住自己，不要被香味给诱惑咯，过一夜的兔子更好吃
