路边摊没摆自己DIY乐山豆腐脑

疫情期间连爱吃的豆腐脑路边摊也不见了，为了解馋只好自己挑战一下了，成功不成功不知道，只晓得区区一碗豆腐脑居然是那么浩大的工程，锅碗瓢盆总动员😂😂😅😅

用料  

路边摊没摆自己DIY乐山豆腐脑的做法  

1. 吃豆腐脑怎么能少了牛肉卡饼呢？SO牛肉切片

2. 姜蒜切碎

3. 蒸肉粉

4. 牛肉码料，放适量盐、姜蒜茉、豆瓣、油、盐、花椒面、胡椒面，搅拌均匀静置15分钟吧

5. 上锅蒸30分钟

6. 蒸好后洒点香葱、元须，放入卡饼中（为了省事我在外面买的白饼子）。

7. 猪肉切片（比炒肉要厚要大），码上盐、胡椒面、花椒面，静置10分钟。

8. 热锅熟油

9. 把鸭蛋液和面粉准备好，夹一片猪肉裹上蛋液，再裹上面粉下锅炸

10. 炸至2面金黄即可出锅。用此方法可把撒子也做好。

11. 冷却后切成丁备用

12. 一锅水烧开，调一碗水豆粉，边搅边倒，直到浓稠。

13. 嫩豆腐用铲子削成薄片，边削边放入锅内

14. 煮到图片浓稠关火

15. 按图片准备香葱、元须、脆豆子、大头菜、芹菜。

16. 将豆腐脑汁盛入碗内，倒入适量生抽、醋、辣椒油、味精、酥肉丁、撒子丁以及上一个图片配料，口水欲滴的豆腐脑配上一个牛肉卡饼简直是人间美味😃😍