路边摊油炸臭豆腐

以前上学的时候特别喜欢马路边卖的油炸臭豆腐，一块钱15块豆腐，放学以后经常买一块钱的站在摊子旁边吃完再回家，前两天在市场旁边看到有卖，超想吃的，正好逛超市买了一瓶臭豆腐，于是在家做了一次，虽然不是用豆腐发酵做的臭豆腐，但是吃起来味道也不错。

用料  

路边摊油炸臭豆腐的做法  

1. 芝麻酱用凉白开4勺泻开，加一点盐，搅匀。臭豆腐汁已经非常咸了，所以盐要少加或者不加。

2. 蒜捣成蒜泥加两勺凉白开搅匀。

3. 一块臭豆腐加2勺瓶子里的汁，加一小勺香油，搅匀

4. 香菜切末

5. 豆腐切成片状，热锅倒油，油宽一些，油温要热，能看到已经冒烟，中火，豆腐贴着锅边慢慢滑进去。油温高很快就能炸好，用筷子翻翻个，用筷子能感觉到硬了，成金黄色就可以了。
   我买的硬一点的豆腐，水分低一些容易成型，比较好炸。

6. 豆腐炸成金黄色，捞出。

7. 一定要先准备配料，豆腐炸的很快，热着吃才好吃。

8. 淋上臭汁

9. 淋上蒜水

10. 撒上香菜

11. 淋上芝麻酱

12. 淋上自制辣椒油

13. 插几个小牙签

14. 开始吃吧！久违的路边摊啊！！！！

小贴士

一定要趁热吃，冷了就不好吃了。