自制简单面皮
用料
粉面,面粉,盐,清水,蒜水(蒜泥加凉白开),辣椒,香叶,洋葱(大葱也行),蒜块,不锈钢托盘 |
自制简单面皮的做法
面粉加入少许盐,少于粉面(利于面团更好的融合)放置10分钟。然后加入清水莫过面团用手揉,揉成面糊导入大脸盆,再导入清水,反复四次左右知道和成清水左右,揉成的小面团上蒸笼蒸,下面垫块笼布
面筋蒸好以后切成大块,爽口,然后把大脸盆的面糊静置四个小时后把上面的水浇了花,然后开始蒸面皮
把蒸锅的水烧开,倒入一层,放到蒸屉上,厚点的蒸20来秒,薄点的10秒,直到面皮中间起大泡就可以拿出
碗里放入辣椒芝麻,油烧六分热(用手在油上方,手感觉热就可以),油里先放青麻椒十来秒,然后放入香叶五秒,再放入洋葱,直到洋葱金黄,把香料捞出,把油倒入辣椒灰里面,蒜水上面有
面皮切好,把面筋放上面,黄瓜丝放上面花生豆放上面,浇上蒜水和辣椒油就行了,不好吃打我
小贴士
面和硬点,