处理及清洗龙虾的方法

龙虾好吃却比较脏，尤其是鳃和腹部，武汉人喜欢直接去头做虾球，但我觉得虾膏能入到汤里，味道比较鲜，所以自己处理吃的放心点。

用料  

处理及清洗龙虾的方法的做法  

1. 抓住龙虾大鳌后边的背(如上图)。

2. 由背往腹从眼睛后面剪下去，小心大鳌夹手。如果害怕就先做第3步。

3. 脚没什么肉，所以全面剪掉

4. 剪去腮部硬壳

5. 去腮毛

6. 用废旧牙刷刷合个角落，尤其是头腹部

7. 洗干净了。

8. 虾头处剪一刀露出硬膜。

9. 用手或剪刀将硬膜拉出来丢弃，虾的胃也就出来了。

10. 将中间尾壳往下折并将沙线拖出来(如上图)。

11. 如果有小美可以用5分钟，50度，速度5冲刷一次。如沒有请忽略。

12. 洗过的脏水

13. 干净又完全不变色的虾好了。交给大厨烧虾子😊😊😊