鼠曲粿&艾草粿

清明节前后艾草跟鼠曲草正当时，于是在山里田间找了许多开做粿。

用料  

鼠曲粿&艾草粿的做法  

1. 准备鼠曲草

2. 采艾草

3. 垫在粿下面的叶子

4. 清洗材料

5. 上锅蒸，这里有个缺点就是蒸之前忘记吧鼠曲粿的枝摘掉

6. 舂，捣烂，也可以用搅拌机，保证碎的均匀

7. 把捣烂的鼠曲草或者艾草放入半斤糯米粉中

8. 揉面，直到面团不粘手

9. 捏成薄片，下锅，煮萩

10. 煮熟捞起

11. 把煮熟的糯米粉面团放入糯米粉中

12. 和面，如果觉得面团烫可以借助勺子等辅助工具

13. 和面，直到盆底没有多余的粉，面团太干就加点水，加水要少量多次

14. 把面粉洒在桌上，取适量面团，均匀擀成薄面皮

15. 取出粿模印，包馅印粿。

16. 上锅蒸8分钟。蒸锅先放水烧开，随后才放粿去蒸。水开粿就容易熟。

17. 完成。

小贴士

有的人觉得粿太黑了，可以在开始煮艾草后时候下点食用碱（小苏打）可以护色。