揭阳鼠壳粿

用料  

揭阳鼠壳粿的做法  

1. 鼠壳粿的做法与配料
   一.皮部分
   4碗糯米粉
   1碗粘米粉
   1碗白糖
   1碗油
   2把生粉。
   配三碗水 混合均匀
   蒸40分钟即可 冷一些后，趁温热揉面均匀
   皮放全凉一些再擀皮
   
   二，粿馅配料
   3碗乒乓夫
   2碗花生夫
   1碗白糖
   混合均匀就可以准备包
   
   
   粿印放置顺序
   皮、香菜只要叶子2片、橘饼切片一片、馅料、封口
   包好放粿印里捏口
   
   配料可做70块粿
   粿放到干身 定型了 大概4-5个小时
   
   三、蒸
   
   蒸笼铺【干蒸布】+一层腐皮 然后再放已经干身的鼠壳粿
   大约蒸4分钟即可中火就可以
   

2. 这个就是干身后
   放了蒸布，腐皮，干身的鼠壳粿
   准备上锅蒸

3. 蒸好 晾凉
   沿着鼠壳粿四周剪开腐皮（有腐皮不会破，好拿）
   白色就是做好没有炸的样子
   

4. 这个是蒸熟后吃的

5. 小火35摄氏度
   两面沾蛋液
   下油锅炸至两面金黄即可出锅食用
   【】推荐炸吃】
   
   不想炸
   蒸熟也可以 5分钟左右 软即可

6. 橘子饼是这种 得找找 市场不常有
   或者网上提前买