【低卡食谱】无油无糖红豆沙

非原创食谱
复刻微博轻食堂猪侨
无糖指的是用代糖
过程比较慢
但是食材真的很简单
只要红豆、代糖、水就OK了

用料  

【低卡食谱】无油无糖红豆沙的做法  

1. 红豆洗净泡水隔夜

2. 锅中加水
   倒入红豆
   中火煮至沸腾后
   关火盖盖焖20分钟

3. 把水倒掉
   倒入刚好能没过红豆的水
   再次中火煮开
   然后换小火焖煮40～60分钟
   中途要盯着点时不时加水
   不然会糊锅
   直至红豆能轻易捻成绵密状
   关火盖盖焖20分钟

4. 加入代糖
   中火炒成豆沙
   晾凉后装入保鲜盒冷冻保存

小贴士

煮红豆主要是少水多加的煮法

这是带豆粒的豆沙，爱吃细腻的可以放入料理机打成泥后再加糖炒制

原菜谱的煮豆时间是60～90分钟，时间不固定，主要还是看豆子状态，我大概煮了不到40分钟就软了

原菜谱给的糖量是100克豆子40克糖，是微微甜，我喜欢吃甜的所以多放了一些，可以根据自己口味调节

144克生红豆做了410克豆沙，热量参考是114kcal/100克