吸汁泰式凉拌粉丝

——综艺 20190919【人间观察】 西岛秀俊亲自下厨做菜

用料  

吸汁泰式凉拌粉丝的做法  

1. 首先从做汤开始

2. 鲜味榨菜切碎

3. 黑虎虾上场

4. 黑虎虾去头剥壳

5. 虾壳稍微冲洗一下，用厨房纸包住

6. 把厨房纸的折口向下放入锅中，可以代替出汁包

7. 看起粗暴的丢入锅中

8. 然后在锅中加入水300ml、榨菜丁、红唐辛子一勺，加盖煮7分钟

9. 煮汤的同时，黑木耳泡发后切丝

10. 红椒半个切丝

11. 出汁煮好了

12. 把虾壳包捞出，放入网筛里

13. 可以用任意工具挤压虾壳包，把虾壳的味道尽可能榨干

14. 加入粉丝（提前凉水泡2--3分钟，这样口感更佳，也更容易吸收汤汁）

15. 加入虾肉 黑木耳丝 红椒丝

16. 煮到汤汁吸收了全部美味为止

17. 汤汁已经全部被粉丝吸收

18. 这时加入调味料：芝麻油 鱼露 柠檬汁 砂糖，再加入一些香菜完成

19. 泰式凉拌粉丝完成！

20. 进阶版→生春卷

21. 水100毫升

22. 加入绍兴酒1勺（乌龙茶 啤酒 薄荷茶也是可以的），这样可以香气扑鼻

23. 把刚才的凉拌粉丝加适量甜辣酱 拌匀

24. 开始包生春卷，先放上凉拌粉丝，再放一片菜叶子上去

25. 有了菜叶子的支撑，这样比较容易包起来

26. 卷起一半的时候，再把切成一半的虾肉排成一排包起来

27. 生春卷完成！