基础挞馅 杏仁奶油霜

超好吃的杏仁奶油霜，是制作法式挞类甜点的基础内馅，做起来很方便、零失败率，一看就会哦〜 很适合用来制作挞底的部分，可以提前做好了放冰箱2〜3天，用的时候再拿出来。

这款杏仁奶油霜是挞类甜点的基础馅料，可以在此基础上增加香草籽、卡式达奶油等，提升风味，跟新鲜水果特别搭

想知道怎么用？可以看我的上一个视频食谱“杏仁奶酥苹果挞”哦〜
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@小白厨房日记

用料  

基础挞馅 杏仁奶油霜的做法  

1. 50g黄油室温软化，用打蛋器稍稍搅拌一下，不用打发

2. 加入过筛后的糖粉

3. 搅拌至均匀顺滑

4. 分两次加入50g全蛋液

5. 每次加完蛋液，都要搅拌至均匀顺滑

6. 加入杏仁粉，可以不用过筛

7. 加入一大勺朗姆酒

8. 然后搅拌均匀就可以了，不要过度搅拌

小贴士

不要过度打发，制作这种馅料不宜打入太多空气