鲜甜虾滑酿羊肚菌

这是做给妈妈的菜

用料  

鲜甜虾滑酿羊肚菌的做法  

1. 把羊肚菌 泡发，洗干净备用
   葱姜加水抓一下出汁 变成葱姜水
   虾去壳去虾肠 洗干净备用搅碎机打成泥
   然后加入葱姜水，蛋白，同一方向拌均匀
   最后加入适量的调料盐 胡椒粉 料酒 糖 香油（如上）
   
   PS：我做的肉泥有加入一点猪肉在里面。

2. 用模具压了点心心来摆盘（母亲节晚餐）

3. 将虾肉泥用奶油袋挤入羊肚菌里，上锅蒸8-10分钟
   摆盘的小蔬菜用水焯水捞出放盘即可
   最后煮个芡汁淋上即可
   
   芡汁：用了淀粉，蚝油，加水调和煮稠即可