【羊肚菌酿虾】

羊肚菌，一种被称为“菌中之王”的菇，全球各地都把它视为上品的食材！

在我国的不同地区，羊肚菌有着不同的叫法：羊肚菜、麻子菌、包谷菌儿、鸡蛋花等等。

瞧那蜂窝状的表面，锥形的轮廓，倒也贴切。

但不管叫啥名，好吃有营养是它的根本：

含有 28%的蛋白质，18种以上的氨基酸，丰富的不饱和脂肪酸、维生素等等，多到列不下！

照这么看，羊肚菌大概是食物界的“营养学霸”，颜值写脸上，脑袋还满满当当。

哎，我一个人看得都“嫉妒”，只好煮了它，聊表安慰。

用料  

【羊肚菌酿虾】的做法  

1. 干羊肚菌提前用清水浸泡2小时，洗净沥干水分，用剪刀开一个口子备用
   *泡羊肚菌的水不要倒掉，待会舀2勺勾芡用哦

2. 虾仁倒入搅拌机，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，盛出备用

3. 将虾馅酿入羊肚菌中，依次放入盘中，冷水上锅蒸12分钟

4. 蒸好后夹出羊肚菌酿虾，另起一锅，倒入蒸出的汤汁、2勺羊肚菌水和水淀粉，开小火煮至稍浓稠状

5. 浇在羊肚菌酿虾上

6. 最后撒上葱花即可