煎酿羊肚菌

曾经在一餐厅吃了一份，6件98元。于是决定自己做一份10件的，感觉像赚了100+😛

用料  

煎酿羊肚菌的做法  

1. 泡发羊肚菌（约40分钟），泡完的水拿来煲汤。

2. 准备虾滑。鲜虾拆肉后，刀背剁碎（保持颗粒感），混入墨鱼滑，加点盐、生抽、淀粉，大搅拌成糊状。

3. 羊肚菌剪开，将虾滑酿入里面。

4. 大火油锅煎。先煎肉，约4-5分钟。然后翻过来煎羊肚菌，稍微煎一下油不再溅出来就OK了。