停不了口的虾滑让羊肚菌

用料  

停不了口的虾滑让羊肚菌的做法  

1. 把干羊肚菌泡发，洗干净。

2. 把对虾去皮去肠，留虾头

3. 虾肉剁成泥，放入糖、盐、胡椒粉调味做虾滑

4. 羊肚菌剪一开口，让入虾滑

5. 锅开水放入蒸6分钟

6. 热锅下油，放蒜片或姜片爆炒虾头，并把蒸好的羊肚菌盘中的水放入和虾头煮熟。加入糖、蚝油、盐生粉混合液，做成芡汁。

7. 白灼几朵西兰花，把虾头、西兰花摆入盘中，淋上煮虾头的芡汁即可上桌食用。

小贴士

用虾头煮芡汁，会令羊肚菌更入味。
羊肚菌用干菌鲜菌都可以。