碧玉白菜卷
夏日菜谱☀
简单又美味
附带两种蘸料配方✨
用料
| 大白菜叶 | 8~12片 |
| 姜 | 5克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 中豆腐（不嫩不老） | 1块 |
| 生抽 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蘸料（1） | |
| 青红椒（不吃辣可以不加） | 适量 |
| 生抽 | 30克 |
| 糖 | 2克 |
| 醋 | 2克 |
| 水 | 15克 |
碧玉白菜卷的做法
摘下大白菜中比较大的叶子，清洗干净后，焯水30秒。
![碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第2张]( "碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第2张")
香菇泡软、胡萝卜切块，一同放入小美，5秒速度5切粒，盛出备用（如果切得不够小，调1秒钟再切一次）
将5克姜放入主锅，3秒/7.5切碎。加入10克花生油和切碎了的胡萝卜和香菇，3分钟/Varoma/小勺，爆香。
![碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第3张]( "碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第3张")
豆腐沥水压烂。
![碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第4张]( "碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第4张")
加入压烂了的豆腐，酱油、盐，胡椒粉设置1分钟Varoma/小勺，不盖量杯盖，炒香。
![碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第5张]( "碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第5张")
打开大白菜叶，包春卷的手法，把馅料卷在叶子里面即可上盘。
![碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第6张]( "碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第6张")
调好酱汁。青、红辣椒切成辣椒圈，放入酱汁里面浸泡一会，更好吃。
![碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第7张]( "碧玉白菜卷的做法步骤图，碧玉白菜卷怎么做好吃 第7张")
小贴士
1/不吃辣可以不加辣椒圈。
2/蘸料（2）：
小孩喜欢的芡汁，可酱油+淀粉水制作。取一碗纯净水，一半倒入主锅，设置5分钟/100度/速度1。另一半加入一勺淀粉，等主锅中的水烧开后，打开量杯盖，从盖口加入淀粉水和少许酱油，搅拌均匀即可。
