粉嫩白玉卷

软软糯糯的外皮，包裹着软软的蛋糕和香甜的淡奶油，吃起来冰冰凉凉，入口即化，比冰激凌还好吃

用料  

粉嫩白玉卷的做法  

1. 1.玉米油、牛奶搅拌均匀

2. 2.筛入低筋面粉+淀粉+草莓粉，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

3. 3.细砂糖分三次加入蛋清中，打至弯钩

4. 4.烤箱参考温度:上火150，下火140,
   烘烤时间:20分钟

5. 5.糯米粉+玉米淀粉+砂糖+牛奶混合均匀

6. 6.过筛到碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放在锅里隔水蒸25分钟

7. 7.蒸好趁热倒入黄油拌匀，稍微放凉揉成光滑的面团

8. 8.裹保鲜膜室温放凉

9. 9.砂糖倒入淡奶油中打发，打发至纹路清晰不会消失，蛋糕胚切成5厘米宽的长条备用

10. 10.将晾凉的糯米皮擀成长方形的薄片，抹上一层奶油，将蛋糕放在中间，将两边的糯米皮折上粘在一起，放入冰箱冷菜20分钟定型

11. 11.切块即可享用

小贴士

1.打蛋白的水要无水无油
2.搅拌蛋黄糊时需要画Z字搅匀，避免起筋
3.擀糯米皮时可以撒一些熟糯米粉防粘