传统的东坡肉是用绍酒来烹制的,远在异国很难买到正宗的绍兴酒,于是就用了啤酒来代替,经过长时间的焖煮,肉里带着一股淡淡的啤酒香,也别有一番风味。同时略去了蒸的过程,更方便在家操作,味道也不会减分~
用料
啤酒东坡肉的做法
整块的五花肉直接放到水里,煮开后继续煮15分钟取出。
稍微放凉后,将肉切成立方大块。葱切长段,姜切厚片备用。
在砂锅底铺满一层姜片和葱段,将切块的五花肉整齐码在上面。
倒入适量的生抽和老抽、一大把冰糖和没过食材的啤酒,煮开后,小火焖煮两个半小时。期间翻面一次,加适量盐。
起锅摆盘,淋少许汤汁。
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