一株艾草青，一捧糯米香，一抹江南春-青团（蛋黄肉松+花生）超好记的方子，娃都可以操作

大家都知道清明要吃青团，其实正真吃青团的时间是清明前一天，是我国传统节日—寒食节，据说吃一些寒食帮助身体健康，我觉得可能只是艾草正好正当时吧，管他呢，谁规定冬至才能吃饺子，端午才能吃粽子！
我是喜欢带着孩子在传统节日做一些应景的吃食，重阳糕，元宵节搓元宵等等，感觉比较有仪式感吧，也是希望现在的孩子不要忘记我们中国的传统节日，虽然圣诞节我也会做花环面包😃
这是16个左右的方子，一半蛋黄肉松一半花生酱。

用料  

一株艾草青，一捧糯米香，一抹江南春-青团（蛋黄肉松+花生）超好记的方子，娃都可以操作的做法  

1. 将粉料混合倒入加热80℃的艾草汁，艾草汁我网上买的现成的，自行某宝

2. 揉成面团加入玉米油继续揉，简单到娃都可以进行操作

3. 这时候你可以去进行调馅，咸蛋黄我直接剥了四个咸鸭蛋，我怕外面买的那种蛋黄有问题，我都是直接敲咸鸭蛋，蛋白你能吃就吃别浪费最好，我是吃不了太咸的东西只有扔了，加入肉松和沙拉酱拌匀，还可以剪一些海苔碎，将拌匀的肉松团成15~20g左右一个的团子备用。
   花生酱也是，我是美国背回来的花生酱，有颗粒的，国内四季宝应该可以代替，勺子挖出来团成球备用。
   这期间手太油了，无法拍照了

4. 取一个小面团，大概40g面团+一个内陷

5. 面皮做成中间厚四周薄包住内陷后收口，然后团圆一点，表面不平滑也没关系，糯米粘性大，蒸过以后自然光滑如剥了壳的煮鸡蛋

6. 水烧开以后，将垫上油纸的绿胖子放入蒸锅内，表面覆盖保鲜膜防止滴水影响颜值，蒸十分钟

7. 表面是否刷油我持保留意见，两种都试过，没有很明显差异

8. 晾温凉以后保鲜膜包裹