香嫩可口凉拌鸡丝,夏天就爱这鲜美凉爽的味道
天气越来越热,总想吃点凉快爽口的。如果全是青菜,嘴里还是觉得淡,凉拌鸡丝,应该是个不错的选择。
大家都知道,鸡肉高蛋白低脂肪可滋补养身,它的蛋白质很优质,能很容易就被人体吸收和利用。多食鸡肉可强身健体可补虚健胃可温中益气,还具有改善记忆功能的功效。而且不胖人的哦。
炎炎夏日,做这道简简单单,清清爽爽的凉拌鸡丝,鸡肉和黄瓜的清爽口感搭配在一起,幸福感瞬间提升,鸡肉鲜美,黄瓜清甜,再多一盘都吃的下!
鸡丝可以凉拌可以做成鸡丝面,今天安妈就先来给大家分享凉拌鸡丝的做法,很简单很好吃哦!有空一定要亲自动手试试看吧!
用料
鸡腿 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1小块 |
大料 | 3个 |
盐 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
芝麻酱 | 适量 |
香嫩可口凉拌鸡丝,夏天就爱这鲜美凉爽的味道的做法
鸡腿洗净去骨,也可以用鸡胸脯肉。
鸡肉加姜片,加八角,料酒,煮大概20来分钟,注意啊,开锅以后把鸡腿的血沫以及渣渣之类的都撇干净。
用筷子一下能扎透,捞出控干水分,有条件的话,过一下冰水,这样肉质更Q弹哦。
盛出备用。黄瓜洗净,然后用刀背拍破,掰成小块。
开始做麻酱汁,准备一个空碗,芝麻酱加水慢慢泄开,再加入生抽、白砂糖、盐、蒜蓉混合调成味汁。
把鸡肉沿着纹理撕成条状,强迫症的朋友喜欢撕成一丝丝的也没问题。
想更加入味,可以在撕之前,把鸡肉拍松。将鸡肉与黄瓜混合,然后淋上麻酱汁即可。
麻酱实在是香,还没等拌匀,就忍不住要先尝上两口,试试味道,哈哈。Q弹爽脆的鸡丝黄瓜,鸡肉被酱汁裹匀,浸得非常入味,拌在一起吃,口感特别好。
小贴士
1,调味道的时候可以先少放一些调料,一边尝一边加,这样比较保险!
2,黄瓜这回是直接拍的,切丝也没问题哈。
3,煮熟的鸡肉快速放入冰水冰镇。这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
4,提醒一下,减脂的朋友,酱汁可以少放。