夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗
夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗
用料
| 鸡胗 | 300克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 红尖椒 | 10克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 香油 | 2滴 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 6cm |
| 盐 | 1克 |
| 陈醋 | 8克 |
| 生抽 | 8克 |
夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法
准备鸡胗300克
![夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第2张]( "夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第2张")
葱白切寸段，葱叶切葱花，姜切片，蒜切末，红椒切圈，鸡胗洗净沥干
鸡胗冷水下锅，加葱段、姜片，香料，盐2克、料酒10克、生抽10大火烧开，小火煮熟![夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第3张]( "夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第3张")
调料汁：盐、生抽、醋、鸡精、香油
拌菜：熟鸡胗切薄片![夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第4张]( "夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第4张")
加蒜末、葱花、红椒、调料汁拌匀即可
![夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第5张]( "夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第6张]( "夏季爽口凉菜——凉拌鸡胗的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
