零技巧米粿

老家江西丰城。家乡风俗，过年前几天，家家户户泡大米，磨米浆，蒸米粿。所以，一到年边，就超级超级想念这一口，仿佛没吃上，就像过了个假年！这不，年又到了，我的嘴，又馋了！

用料  

零技巧米粿的做法  

1. 粘米粉、糯米粉、艾草粉混合均匀。

2. 冰糖加入水中融化并煮沸，关火，趁热倒入粉，迅速用筷子搅拌成絮状。醒5分钟后，用手揉成光滑面团。

3. 蒸笼垫上纱布，面团搓成一个一个圆圆的小丸子，或拍成一个一个扁扁的饼，放蒸笼里。锅内同时烧水，准备蒸。

4. 水开后放上装有丸子的蒸笼，蒸15～20分钟。香喷喷的米粿就做好了，你想尝一口么？

5. 艾草可以放也可以不放，根据自己的喜好。也可以放其他一些自己喜欢的如紫薯粉南瓜粉类的，下次我做些红红绿绿的，过年图个喜庆。
   
   做好的米粿可以放冰箱保存。我们小时候没有冰箱，是泡水里保存，只是要每天换水。能放好久，印象中一般是小年左右开始做，要吃到元宵。
   
   保存的米粿再吃一定得再蒸或者煮，要不米粿会回生。小时候我们还会放粥里，再加点冬苋菜类的青菜一起煮。怀念美味！