松软肉香的发面馅饼

对面食的钟爱，让身为南方人的我喜欢捣鼓面粉，做手擀面.煎饼啥的，包子君更常常是家中桌上客，这不又做上发面馅饼了...

用料  

松软肉香的发面馅饼的做法  

1. 所有材料准备好！

2. 面粉.猪油.白砂糖.盐.酵母放入盆中慢慢加入温水用筷子搅至无干粉，揉搓至三光（盆光面光手光）盖上保鲜膜发酵至二倍大，面团呈蜂窝状。

3. 面团发酵期间可动手做馅料：姜3片，泡发香菇3朵，香葱一把，胡萝卜1根，粉丝一把，包菜1/4个全部切碎。

4. 密封盒中放入牛肉末250克依次加入生抽2勺.料酒1勺.白胡椒粉适量.盐5克.鸡蛋1个.蚝油1勺.切好的姜和香菇末用筷子同方向搅匀。

5. 用的是这种喝汤的勺。

6. 将步骤4搅拌匀后加入胡萝卜.粉丝.包菜.香葱搅拌匀，最后加入白糖半勺和香油几滴以提鲜提香，盖上密封盖放入冰箱冷藏备用。

7. 发酵好的面团取出分剂（约90克一个）后逐个排气，左手压移，右手往内揉搓50下即可，全部排气好盖上盒子防风干，没有大盒子可用保鲜膜。

8. 取一个剂子底朝上，用手掌的大鱼际压成中间边缘薄的圆面皮。

9. 放入约有乒乓球大的馅料，像捏包子皮样封口。

10. 就这样哈！再不会将边缘全部捏拢在一起也行。

11. 捏合处朝下压成圆饼坯盖上上保鲜膜饧20分钟，我是放入烤箱内。

12. 不沾平锅热放入少许油再放入饼坯，盖上锅盖，但要打开常翻面至二面金黄即可。

13. 发面饼做好啦，咬一口是饼皮酥脆，内层松软，肉香扑鼻，一直说要减脂的我，真是欲罢不能...

小贴士

1.加猪油会让面皮看着更亮白，没有可不加。
2.不加鸡蛋可以加淀粉1勺，这样确保肉嫩。
3.各地面粉不同，水量自酌。