家炖鱼

这道家炖鱼非常难做啊，因为最早是姥姥做的，后来传给老妈，现在到我，始终感觉味道是最好吃的，也是小时候的味道，不需要多加各种调料，不油不腥不腻。连家里不爱吃鱼的人吃了以后都总是惦记。

用料  

家炖鱼的做法  

1. 把鱼洗干净控干净水分，做时用吸油纸和干净布把鱼的水分洗干净。

2. 放在帘子上控干水份

3. 葱 姜 蒜

4. 李锦记酱油和李锦记生抽

5. 必须开水

6. 白糖

7. 酱油和花椒粉都放在一起，和热水一起。

8. 鱼煎到金黄色时，放料酒两勺，醋两勺，（最好是关火以防油喷出锅外起火🔥）

9. 把所有调料和热水一起放到锅中，炖鱼时不要盖着锅盖，这样做出鱼不会太腥。

10. 开锅五分钟后改中火，十分钟后改小火，最后收汁时放糖关火。

11. 美味的家炖鱼做好了。