新型冠状病毒肆虐,关门闭户在家里,储存的食物不多了,剩余一些香菇干木耳干,比较能长时间存放?想吃家乡的水煎包了,做香菇木耳肉馅的来尝试一下,味道也真心很不错。
用料
香菇木耳肉馅水煎包的做法
面粉温水酵母,揉成面团,发酵到2倍大小
木耳香菇温水泡发,打成丁,猪肉打成丁,加盐,酱油,熟油,耗油等调料搅拌成肉馅。
面团切成包包子大小的丁,用手捏成面皮
放好肉馅以后,简单在中间捏一下即可,不用全部捏严实
平底锅放油,油热后,放入包子整齐摆放,可以挤一些,再淋一些油进去
煎包的同时,碗中放一小把面粉,加大半碗水,搅拌
搅成特别特别稀的面糊糊
倒入锅中,迅速盖上盖子,下面有油煎,又有水的蒸汽把包子焖熟,水煎包名字由此而来
等锅底形成嘎巴,提起平底锅可以晃动就可以翻个了
翻过包子背面,再加少量油使背面煎熟,就可以出锅了
念念不忘的水煎包,就做好了,配上好喝的胡辣汤,幸福感满满
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