没有铁板的铁板土豆片

用料  

没有铁板的铁板土豆片的做法  

1. 土豆对半开，切片。泡入水中，洗去淀粉，沥干多余水分。

2. 冷油入锅，下土豆片，小火慢煎。

3. 煎至土豆略变色时，用筷子小心翻面，继续煎。

4. 两面煎完后，加入半勺老抽，一勺生抽，中火，小心翻炒。

5. 加入椒盐，孜然，翻炒均匀后出锅。

小贴士

少量油，小火慢煎。酱油生抽和椒盐都是咸的，注意用量。
出锅前放入椒盐和孜然粉，过早放入易糊锅。