烩麻食——小美版

用料  

烩麻食——小美版的做法  

1. 番茄、胡萝卜、土豆去皮切丁，豆角切丁
   
   木耳、黄花菜、香菇提前2小时用水发好，切丝

2. 面粉、水、盐放入主锅内，以20秒速度3-6混合，再以2分钟揉面，盖上保鲜膜饧发20分钟，饧好后擀成大片再切条再切块，用小美蒸盘搓成麻食，烹炒烩菜同时煮熟麻食

3. 主锅内放入油，姜丝，花椒粉以2分钟/120度/速度小勺爆香
   
   加入胡萝卜、豆角丁，土豆丁，以3分钟/V/反转小勺翻炒

4. 加入水发干菜丁，番茄块，以3分钟/V/反转小勺翻炒
   
   再加入300g热水以及生抽、老抽、盐、白胡椒粉，以4分钟/V/反转小勺翻炒，最后一分钟淋上蛋液

5. 最后加入煮好的麻食，以1分钟/V/反转小勺混合

6. 盛出后根据口味放入香菜、油泼辣子、醋调整口味