肥而不腻简单版回锅肉

喜欢吃五花肉，配点小酒就更美了
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用料  

肥而不腻简单版回锅肉的做法  

1. 五花肉放冷水锅中加入去腥三件套，水开后煮20分钟

2. 煮完捞出备用

3. 煮好的五花肉切薄片

4. 直接放入锅中，小火煸出油，肉微卷微黄即可，此步是关键！

5. 底油小火炒郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜翻炒

6. 大火先放入蒜苗根部炒断生

7. 在放入蒜苗叶和配菜炒熟即可

8. 回锅肉就好了