肥而不腻，入口即化的红烧肉，简单好做

百吃不腻的红烧肉，做法简单，不仅色泽好看，吃上去肥而不腻，入口即化特别好吃。

用料  

肥而不腻，入口即化的红烧肉，简单好做的做法  

1. 先把五花肉皮上的毛处理干净，切成小块后清洗干净，锅中加水放入料酒，老姜把五花肉放入锅中焯下水，撇去浮沫后捞出。

2. 另取一锅，把沥干水分的五花肉放入锅中煸至出油，皮呈微黄后盛出，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖完全融化成琥珀色。

3. 再把煸炒过的五花肉放入锅中，翻炒至五花肉都裹上酱色。

4. 放入料酒，老姜，葱段，2个八角炒匀，再加入2勺生抽，1勺老抽，少许盐。

5. 加入足量的水，大火煮开后转小火焖煮至肉酥烂。

6. 转大火，翻炒至汤汁收干就可以关火了。

7. 装盘后可在上面撒上些葱花点缀。

8. 这样做出来的红烧肉不仅色泽好看，吃上去肥而不腻，入口即化特别好吃。

小贴士

1、炒糖色时一定要小火，炒至呈琥珀色就可以，等颜色看着很深了的话就过了，吃起来会发苦。2、烧肉时最好一次性加足水，水要用热水，如果中间一定要加的话也要用热水。