双椒烧武昌鱼

吃惯了清蒸，这次来个辣烧，剁椒+鲜椒，辣的过瘾，米饭多吃了一大碗。

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用料  

双椒烧武昌鱼的做法  

1. 炒好豆芽，盛出备用。

2. 炒锅油热后放入剁椒和鲜椒翻炒，盛出备用。

3. 炒锅再次油热后，爆香葱姜蒜末和老干妈豆豉，倒入清水，放入一勺蚝油，把洗净的武昌鱼放入锅中，加老抽和生抽煮开，转小火煮八分钟左右，期间不断的把汤往鱼朝上的那面淋。

4. 把之前炒好的双椒取三分之二放进鱼锅中煮两分钟左右，汤还剩少许，关火。小心的把鱼连汤倒在铺了黄豆芽的盘上，表面再装饰上留的三分之一的双椒即可。鲜香辣，开动吧。

小贴士

剁椒、老干妈豆豉、蚝油都是咸的，我没另外放盐，大家可以根据口味适量调整。