鸟巢溏心蛋

好的鸡蛋不需要过度加工，黄天鹅的可生食鸡蛋，能品味到鸡蛋更好的味道，所以做溏心蛋是最好的选择，做溏心蛋的方法有很多，今天做鸟巢溏心蛋。

用料  

鸟巢溏心蛋的做法  

1. 准备食材：黄天鹅可生食蛋一枚，土豆，胡萝卜，黑胡椒，面粉等。

2. 土豆和胡萝卜擦丝。

3. 用清水冲洗去淀粉。

4. 放入沸水中烫一下。

5. 控干水份

6. 放在碗中

7. 加少许盐和黑胡椒

8. 拌入8克面粉

9. 用筷子搅拌均匀

10. 平底锅中放少许油

11. 用筷子夹取土豆胡萝卜丝铺在锅底，中间留出一个小坑。

12. 打入黄天鹅可生食鸡蛋

13. 小火慢煎，大约3分钟，盖上锅盖，时刻观察着蛋黄的变化，别煎凝固了。

14. 看到蛋白基本成型已经变白就可以了，因为黄天鹅可生食鸡蛋不含沙门氏菌，可以放心生食。

15. 装盘，尽情享受美味吧。

16. 蛋黄中含有天然类胡萝卜素

17. 毫无蛋腥味，生食更美味，吃的时候可加一点味霖酱油。

小贴士

面一定不要加多，只是起到使土豆和胡萝丝不散的目的，七八克就足够了。