用料
素炒猪肝的做法
1.将猪肝洗净切成片,加入一部分淀粉、料酒、盐搅拌均匀,黄瓜、胡萝卜洗净切成片,净放片刻备用。2.油锅烧热,倒入蒜末、姜末爆香,倒入猪肝片在锅中过油,之后快速捞起沥干以防猪肝变老。3.往锅中加入胡萝卜片翻炒,直至胡萝卜微微变软。再倒入过油的猪肝、洗净的黄瓜片同时翻炒。4.往锅中加入盐、味精和少量热水,均匀地翻炒约5分钟后,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝后才起锅,盛入盘中即可食用了。
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