北方肉菜

用料  

北方肉菜的做法  

1. 煮五花肉 用大葱，姜片，八角，老抽，生抽，盐提前煮好五花肉，晾凉切片

2. 海带切丝用温水泡软，粉条，蘑菇用热水泡，冻豆腐解冻

3. 白菜切段，准备葱姜蒜

4. 炒糖色，冰糖或者白糖，然后放入八角

5. 糖起泡后放入肉片炒，然后放入姜丝和蒜片

6. 放醋，生抽，料酒

7. 放白菜炒香后，放入煮肉的汤（没有可放开水和盐）

8. 放肉丸子

9. 泡发的蘑菇，带汤一起倒入

10. 放入海带丝翻炒

11. 放入冻豆腐

12. 倒入准备好的有粉条的锅里，搅匀

13. 煮到粉条软硬适中（十分钟左右），关火前放姜末，葱花，香菜，香油，鸡精。