猪肝菠菜汤及猪肝处理方法

用料  

猪肝菠菜汤及猪肝处理方法的做法  

1. 买了一盒猪肝；

2. 把猪肝切成薄片；

3. 1:泡入水中，多次换水泡至猪肝没有血色；
   （最好泡至3～4小时）
   
   2:碗中加水，放入1克苏打粉搅匀，把泡好的猪肝浸入苏打水中10分钟左右，捞出，再次冲洗干净、控干水份；
   
   *用苏打水泡过的猪肝会更滑爽鲜嫩*

4. 控干的猪肝中加入白酒、淀粉、一点点老抽和少许盐；

5. 腌制一会👆
   
   👀腌制猪肝前要把水份控干👀

6. 烧开水，焯下菠菜，捞出，再下入猪肝焯水5～6秒钟（心里默默从1数到5或6）立刻捞出；

7. 烧开水，调味，放入猪油（或香油），冲入菠菜猪肝汤碗中，最后淋入芝麻香油，菠菜猪肝汤就OK了。