菠菜拌猪肝
凉拌猪肝是一道菜品,主料是猪肝、配料是香菜等,调料为香油、酱油等,主要通过凉拌的做法制作而成。本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A,有补肝养目、明目的功效。
用料
猪肝 | 300克 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
生姜 | 5-10克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
辣椒油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
食用油 | 20克 |
菠菜拌猪肝的做法
猪肝洗干净,泡2-3小时
生姜几片,和葱段打结备用。
锅内放水,沫过猪肝,生姜片,葱段,料酒,盐,全部放进去,还可以加少许花胶
煮至猪肝熟透捞出
凉透后,切薄片
锅内加水,烧开,加少许食用盐,菠菜洗干净,焯水2分钟。
捞出菠菜
切丁
菠菜丁和切好的猪肝片,扔到一盘子中。
大🔥热锅,把大蒜片,和葱头扔锅里爆出香味出锅加到盘子内。加入香油1勺
薄盐生抽1勺,凉拌醋2勺子,蚝油1小勺,白糖5克,辣椒油1小勺,搅拌均匀。
摆盘上碟
开吃!