杭椒爆鸭肫

香辣脆韧，爽口又开胃，一道上好的下酒饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！米饭杀手！

用料  

杭椒爆鸭肫的做法  

1. 鸭肫完全解冻后冲去血水沥干；

2. 蒜肉切末备用，杭椒洗净去根部切成0.5cm的厚片备用；

3. 加入1g盐、2g料酒腌制3分钟；

4. 锅中倒入45g油（约三汤匙）烧热，下蒜末、干椒段炒香，下杭椒炒软，再倒入鸭肫炒匀，根据个人口味加入豆豉炒汁炒匀，淋2滴香油即可。