香柠酸辣虾
用料
虾 | 约20只 |
盐 | 适量 |
酱油 | 4小勺 |
白醋 | 2小勺 |
香油 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
洋葱 | 半只 |
小米椒 | 青红各5只 |
小葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
柠檬 | 1只 |
色拉油 | 2小勺 |
香柠酸辣虾的做法
1、虾去头,用牙签将虾线清理干净
锅中放入姜片,待水烧开后,放入虾,一勺料酒,适量盐,水再次烧开后关火。放入冰块中冰镇。
准备酱汁:酱油4勺,白醋2勺,香油1勺,白糖1勺,黑胡椒粉适量,柠檬(一半挤汁,一半切片),洋葱、小米辣、香菜、小葱切碎拌匀
锅上热油,烧至八成,将油淋入酱料汁
虾去壳放入酱汁,拌匀覆上保鲜膜,放冰箱4小时后食用
小贴士
1、柠檬需去掉籽和头尾,避免发苦
2、淋入热油使酱汁中的各种小料融合在一起