冰糖川贝酿雪梨
川贝酿雪梨是民间非常著名的一道治疗咳嗽的食疗验方,此菜将之与冰糖合用,可化痰止咳、润肺养阴,能辅助治疗久咳不愈、痰多、咽干、气短乏力。
用料
雪梨 | 2个 |
川贝粉 | 4克 |
冰糖粉 | 10克 |
蜂蜜 | 2茶匙 |
冰糖川贝酿雪梨的做法
切配:将雪梨洗干净,把顶部1/4的地方切下来备用,用小刀(或者挖球器)将余下梨身中的梨核挖掉。
调味:将冰糖粉、川贝粉、蜂蜜分成两份放进挖好的梨盅内。
预热:取出方太蒸箱中的有孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“蒸蔬菜”模式,设置100℃,定时30分钟,按确认键,蒸箱开始预热。
成形:将之前留下的梨盖在梨身上,每个梨用3根牙签固定住,放进小瓷碗里。
蒸制:将小瓷碗放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后取出蒸盘,晾凉后即可食用。
小贴士
1、如果没有川贝粉或冰糖粉,可以直接买川贝或冰糖,然后自己用料理机打成粉末;不要直接将川贝和冰糖放入雪梨中蒸制,川贝和冰糖都不会融化。
2、川贝粉放多了会很苦,可根据个人口味调整用量,药用每天用量不要超过25克;如果给宝宝食用,则川贝不能多放,一般来说,两三岁的宝宝,雪梨里只需放1克左右的川贝粉。