做一碗细润解暑的百合绿豆沙

记忆中小时候每每到炎热的夏季，桌上总会有一碗外婆准备的冰镇百合绿豆汤，端起来呼噜呼噜，很快一碗见底，冰凉沁心。而到了三伏天，外婆就会现煮百合绿豆汤，小小一口，解暑祛湿。
那时有些难以接受百合的苦味，每次都会偷偷挑出来，但不幸都被外婆发现，她总是笑着摇摇头。后来长大了，越发欣赏百合的滋味，清淡醒人而有回甘，绿豆汤里若没有百合，味道反而单薄无趣。外婆这碗绿豆汤里的一点点苦，未必不是人生里一丝丝的甜。
这碗绿豆沙借鉴了陈皮红豆沙的做法，用 KitchenAid 磁力驱动多动能料理机 把煮好的绿豆汤打匀，细润恬淡。在这个酷暑时分，来上一碗再恰当不过。

用料  

做一碗细润解暑的百合绿豆沙的做法  

1. 新鲜百合洗净后，一片片剥下来备用。绿豆浸泡4-5小时后洗净备用

2. 锅中放入绿豆和百合，再加1000毫升清水，大火煮开。如果希望绿豆汤保持绿色，记得用纯净水，并全程开盖煮

3. 绿豆汤煮开后，调中火，加入冰糖和陈皮。继续保持绿豆汤沸腾状态，待绿豆开花后，豆壳会自己漂浮起来

4. 用筛网把豆壳过滤掉后的绿豆汤，倒入 KitchenAid磁力驱动多动能料理机，开启“冰沙/奶昔档”，打成细腻的豆沙沙

5. 倒出后用百合装饰即可

小贴士

细腻香甜
带着一丝百合苦 一丝陈皮香
解暑祛湿
秋夏季最值得一试过的甜品哦