百合绿豆沙

今天大暑，腐草为莹；蝉声起，夏正浓，暑气旺，来碗百合绿豆汤，安神去暑湿，心静享清凉。
甘甜清凉，百合糯香，还有淡淡的陈皮香味，醒神消暑佳品。

用料  

百合绿豆沙的做法  

1. 备齐食材；

2. 绿豆、百合、陈皮洗净，绿豆泡水1小时，百合也用清水泡去泥土味及涩味，陈皮切丝；

3. 砂锅加入适量清水，倒入浸泡好的绿豆，煮30分钟后，加入处理好的百合及陈皮和冰糖，中小火煮30分钟；
   
   （水、冰糖份量可依据个人喜好增减）​

4. 简单易做，美味消暑百合绿豆沙，放凉就可以享用了；

小贴士

绿豆真正消暑的是“绿豆衣”，中医里绿豆衣是一味中药，其所含的多酚类发挥作用，解热毒，起到清热消暑的主要作用，因此煮好后的绿豆衣别丢掉。
百合有抗疲劳、助眠、清心除烦，与绿豆搭配煮甜汤，夏季消暑佳品。