湖南小炒鸡

老公心心念念，做一个。。。

用料  

湖南小炒鸡的做法  

1. 把小嫩鸡剁成小小块，一定要小。最好是大拇指差不多大小就可以，好入味。。。用清水洗净，再用清水泡血水（大约30分钟）。     然后用盐，料酒腌制半小时以上。切各种配料，姜蒜不用太小，辣椒切成鸡差不多大小。

2. 然后就是炒了！腌好的鸡肉，在下锅前一分钟，撒适量干淀粉抓匀。。热锅，下菜籽油！烧熟油。。（热锅热油）。。下鸡，爆炒。。等鸡断生，下配料（姜蒜，辣椒）。。。大火炒！！适量生抽，耗油，老抽，盐！到位以后，下蒜叶，出锅！！！