湖南炒仔鸡

用料  

湖南炒仔鸡的做法  

1. 仔鸡剁小块；姜切片、辣椒和大蒜头切好放一个碗里

2. 多放点油，直接把剁好的鸡放下去大火爆香，鸡肉变色后放两瓶盖料酒去腥，炒一分钟左右把碗里的姜蒜辣椒倒进去，翻炒一两分钟

3. 倒开水盖上盖煮，中小火煮5分钟左右放剁椒、生抽、盐，再煮10分钟左右就可以收汁，出锅了。鸡比较老的话，就多煮一会儿~