用料
湖南杂菜炒鸡块的做法
鸡翅中切块准备姜蒜辣椒
锅底放少许油煎鸡块,煎至金黄即可
鸡块扒至一边,倾斜锅底炒辣椒姜蒜
辣椒炒香混合炒一下
倾斜锅底,倒少许油快速翻炒一下榨菜然后混合炒一下
加水没过鸡块,大火烧开
加点生抽,一点料酒增香,烧干一点就出锅啦!
小贴士
这是自己家里做的杂菜,淘宝上买好像叫坛子菜很咸的,所以就炒鸡块的时候放少许盐就行了炒杂菜的时候要快速翻炒马上加水防止烧了一定要大火煮透了要不然杂菜太干了口感不好辣椒随意,杂菜本身就有辣椒,湖南人爱吃辣我自己就又放了很多,不爱吃辣的可以不放
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