笋干毛豆炒苦瓜

用料  

笋干毛豆炒苦瓜的做法  

1. 苦瓜、青红椒

2. 笋干、毛豆

3. 豆豉、小米辣

4. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片，切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下。

5. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝，热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒。

6. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀，倒入适量水，煮制汤汁变少，下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅。