香干炒毛豆

今天和大家分享一道非常下饭下酒的家常菜——香干炒毛豆，这道菜的主要食材是毛豆、香干、胡萝卜，三种食材一起炒，三种颜色搭配，色泽诱人，营养丰富，尤其味道清爽，最适合夏天爱好喝酒的朋友。所以日常喜欢吃毛豆的朋友，一定不要错过了，下面来看看具体做法吧！

用料  

香干炒毛豆的做法  

1. 烹饪前处理好食材，将毛豆剥去外壳，然后清洗干净；香干也洗去表面浮末，切成细丁，最后将胡萝卜、大蒜、小米辣都切碎备用；

2. 起锅倒入适量清水，煮沸后倒入几滴食用油和少许食盐，倒入毛豆，一分钟后再倒入胡萝卜丁、香干丁，继续焯熟后捞出，用凉水冲洗几遍备用；

3. 起锅倒入胡姬花古法花生油，倒入焯好的食材，继续不停煸炒；

4. 然后倒入生抽、蚝油、少许食盐，继续煸炒入味；

5. 紧接着将淀粉加半碗清水搅拌均匀后，淋入锅中，勾薄芡；

6. 等到汤汁明显变少后，倒入蒜末和辣椒碎；

7. 再次翻拌出香味后，即可装盘出锅；

小贴士

1、毛豆一定要炒熟，避免中毒，而且一次性不要吃太多，避免胀气；
2、毛豆除了焯水焯熟，还可以直接焯熟，具体可根据自己需求；
3、在保证毛豆炒熟的情况下，如果想要脆爽口感则可少炒一会，想要粉糯口感则可以稍微多炒一会；