浇头面— 童年的记忆

浇头面一直是全家人的最爱，只身在外打拼多年的80后侄子突然发短信说想吃浇头面了，让我把做法教给他，这才动意把这个浇头面的做法记录下来分享给大家，希望给大家带来口福和快乐。

用料  

浇头面— 童年的记忆的做法  

1. 准备好浇头所用食材，瘦肉切丁，葱姜蒜切碎。

2. 浇透里一定要放入梅豆、木耳、苋菜和鸡蛋液。

3. 手擀面用面提前和好，放置一边醒面半小时

4. 西红柿切丁备好。

5. 热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

6. 葱姜蒜变黄。

7. 加入肉丝煸炒两分钟，放入西红柿丁继续煸炒，放入生抽适量，可以加糖一小勺提味。

8. 感觉所有食材煸炒到位了（全程煸炒用时大约7分钟），加入开水适量（根据人数掌握开水的量）盖上锅盖煮一会儿放入木耳，再煮一分钟放入苋菜，开锅后打入鸡蛋液，放入盐少许，关火。

9. 开始擀面条，面要和硬一点口感好。

10. 准备切面。

11. 不需要切的太细。

12. 煮好面盛出，加上浇头开吃。

小贴士

手擀面用这个浇头口感特别好，不要用挂面哦！