童年的记忆——铜锣烧
作为哆啦A梦资深控的我，除了着迷机器猫的百宝袋以外也同样着迷于它最爱的铜锣烧，心想着这是什么样的一种美味啊，让它如此着迷？长大后也买来尝过，觉得不过如此啊1直到自己尝试做了一下，才发现真的是很不错的，连我家老头子都说好吃，嘎嘎，你们就是我不断尝试新鲜食谱的新动力！
用料
| 红豆沙 | |
| 红豆 | 250G |
| 糖 | 90G |
| 油 | 80G |
| 松饼 | |
| 酸奶（牛奶） | 140G |
| 低筋面粉 | 120G |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 40G |
| 盐 | 1G |
| 无铝泡打粉（可不加） | 3G |
童年的记忆——铜锣烧的做法
做豆沙，豆沙放不沾电饭煲中，注满锅清水，直到水烧干，跳闸，红豆即焖熟。
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第2张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第2张")
取出来一部分拌白糖和蜂蜜就是蜜豆，可以做面包等甜点。
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第3张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第3张")
料理机上场，磨成豆沙。加油加红糖，搅拌匀，豆沙OK.
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第4张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第4张")
细腻的豆沙就制作完成了
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第5张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第5张")
做酸奶松饼
做法同蛋糕。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶或牛奶，搅拌均匀，筛入面粉，怕消泡就加点泡打粉，也可以不加，口感都一样蓬松。![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第6张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第6张")
看我自制的丝滑酸奶多么诱人😀
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第7张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第7张")
蛋黄液的稠稀如同洗衣液，硅胶铲上挂旗，滴落盆中逐渐融合。
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第8张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第8张")
蛋白打到湿性打发，就是弯钩状
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第9张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第9张")
蛋清蛋白混合均匀。
1）先加三分之一蛋白到蛋黄液
2）再加三分之一蛋白到蛋黄液
3）蛋黄液加进剩余蛋白中![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第10张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第10张")
用钛金锅，不加油，非常漂亮。
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第11张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第11张")
没有钛金锅就要啰嗦点了：圆形煎蛋器一圈抹油，放到无油电饼铛中，舀进面糊，顺其蔓延，不用拿勺子去推面糊。
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第12张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第12张")
面饼表面冒泡破后可以取开煎蛋模，翻面。
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第13张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第13张")
再煎另一面，大概30秒
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第14张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第14张")
面饼上加上刚做好的豆沙
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第15张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第15张")
再盖上另一张松饼
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第16张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第16张")
放到保鲜袋中
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第17张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第17张")
用两个拇指肚对夹，整形
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第18张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第18张")
铜锣烧OK
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第19张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第19张")
面饼松软，豆沙细腻，口感百分百一级棒，哄宝宝是最合适的了！
![童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第20张]( "童年的记忆——铜锣烧的做法步骤图 第20张")
